O Low Fire Smokehouse, conceituado restaurante de churrasco americano na região central do Rio de Janeiro, lançou novos pratos que mantêm a tradição da casa: cortes robustos, defumação prolongada e propostas que oferecem conforto ao paladar. Uma das principais novidades é o corte chamado Hammer Steak, feito a partir da canela bovina, apresentado com osso limpo e no estilo frenched — uma peça que, por sua aparência, remete a um martelo, dando origem ao nome popular “Martelo de Thor”.
Este prato, servido por R$ 199, passa seis horas em um pit smoker utilizando a técnica low and slow, típica do Texas BBQ. O resultado é uma carne macia, que se desprende facilmente do osso e apresenta sabor intenso. A porção serve duas pessoas e acompanha quatro opções de guarnições, como mac and cheese, arroz texano, feijão BBQ ou fritas artesanais.
Outro destaque do cardápio é o Shepherd’s Pie, uma releitura de clássico britânico e irlandês, conhecido pelo caráter de comfort food. A receita do Low Fire Smokehouse inclui uma camada generosa de carne, coberta por um purê de batatas cremoso, assado até dourar. As opções de recheio variam entre pulled pork, por R$ 27,90; cupim defumado, por R$ 32,90; e carne bovina, por R$ 37,90.
Alguns itens tradicionais receberam ajustes, como o croquete de brisket, uma escolha frequente do público. Agora, o prato está disponível em duas versões: com duas unidades por R$ 14,90 ou quatro por R$ 24,90.
O Steak Sandwich também sofreu melhorias no pão, que passou a ser servido na ciabatta, mantendo o recheio clássico de alface, tomate, cebola caramelizada, queijo mussarela, barbecue e maionese, ao preço de R$ 44,90.
De acordo com o responsável pelo restaurante, a preparação do Hammer Steak exige horas de cozimento no pit smoker, o que garante a textura adequada e a intensidade de sabor do corte. A intenção da casa é oferecer uma experiência mais completa ao cliente, fortalecendo a ligação com a cultura do barbecue americano e promovendo maior imersão nesse universo.
Situado na Rua da Alfândega, no Centro do Rio, o Low Fire Smokehouse consolidou-se por apresentar ao público carioca o método de defumação do Texas BBQ, tradicional na culinária americana, que valoriza o sabor forte e a textura macia das carnes.
Atualmente, o restaurante funciona de segunda a sábado, das 11h às 17h, oferecendo opções de alimentação no local e promovendo contato pelo seu perfil nas redes sociais.
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