O restaurante Rocco, localizado em Ipanema, reformulou seu cardápio, incorporando pratos que evidenciam a identidade da casa: uma gastronomia contemporânea com forte influência da culinária asiática. As novas opções oferecem combinações de sabores marcantes, técnicas refinadas e contrastes de texturas, com destaque para ingredientes como missô, gergelim e molhos reduzidos.
Entre as novidades, destaca-se o Magret ao Missô, que apresenta peito de pato selado, finalizado com glaze de missô e mel, acompanhado de purê de batata-doce e molho demi-glace de shoyu reduzido. A proposta busca harmonizar notas de dulçor, umami e intensidade em uma única preparação. Outro prato recente é o filé mignon com crosta de gergelim preto, servido com purê de abóbora kabocha e molho de missô. Além disso, o carré de cordeiro ganha destaque com um toque de missô defumado, acompanhado de purê de mandioquinha com gengibre e arroz japonês crocante. O menu também inclui uma opção de atum com crosta de gergelim, acompanhado de legumes tostados e molho de inspiração asiática.
De acordo com o chef Luís Araújo, a ideia é ampliar o uso de ingredientes típicos da culinária asiática em propostas contemporâneas. Ele explica que a intenção é trabalhar produtos como missô e gergelim, conferindo autenticidade e equilíbrio aos pratos. Para o sócio Bernard Barzi, a reformulação reforça o conceito do Rocco como espaço de experiência gastronômica e social, buscando fortalecer o papel do restaurante como ponto de encontro e convivência.
O Rocco funciona de segunda a sábado, das 19h às 1h, e oferece música ao vivo de quinta a sábado, das 23h às 2h. A casa dispõe de capacidade para 180 pessoas e aceita reservas pelo site. Sua localização é na Rua Aníbal de Mendonça, no bairro de Ipanema, na cidade do Rio de Janeiro.
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