O Loire Bistrô, localizado na Barra da Tijuca, lançou uma reformulação do Menu L’Experience, especialmente adaptada ao período de inverno. Sob a assinatura do chef Félix Sánchez, a proposta busca oferecer pratos mais robustos, com combinações que ressaltam sabores e texturas ideais para a estação, mantendo a elegância característica do estabelecimento.
A nova versão do menu, disponível somente durante o jantar, é composta por três etapas: entrada, prato principal e sobremesa, ao custo de R$ 135 por pessoa. A intenção é proporcionar uma experiência gastronômica que priorize o conforto, integrando opções que estimulam o paladar de forma intensa e equilibrada.
Entre as opções de entrada, destacam-se a salada de atum com stracciatella e molho pesto, o polp burger com molho béarnaise e névoa de parmesão, além de brioche com picanha suína e queijo brie, e um souflê trufado feito com queijos Emmental, Gouda e Gruyère.
Nos pratos principais, o cardápio oferece alternativas como capellini com açafrão e camarões ao curry, filé de salmão com purê rústico trufado, Chateaubriand com crosta de cogumelos e risoto de Grana Padano, além de uma lasanha de costela e um bourguignon de frango preparado em baixa cocção.
Para a fase de sobremesa, as opções variam de um carpaccio cítrico, Pera desconstruída com redução de vinho do Porto, até ravioli de chocolate recheado com brigadeiro e sorvete de maracujá, além de profiteroles tropical.
Segundo o restaurante, a reformulação do Menu L’Experience foi criada para refletir o clima da estação, estimulando os clientes a desacelerar e aproveitar o jantar de forma mais contemplativa. A sugestão é que essa experiência seja realizada de segunda a domingo, com maior movimento aos finais de semana e feriados.
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