No dia 18 de junho, a gastronomia do estado do Rio de Janeiro será destaque em uma iniciativa inédita na capital. O Jantar Regional da Boa Lembrança, realizado no restaurante Páreo, no Jockey Club Brasileiro, reunirá seis chefs de diferentes cidades fluminenses para criar um menu exclusivo. A proposta do evento, promovido pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, é valorizar ingredientes e técnicas da culinária contemporânea brasileira, além de promover a integração entre os profissionais associados.
A celebração contará com a participação de chefs de Rio das Ostras, Araruama, Niterói, Resende e Petrópolis. O anfitrião será Marcone Deus, responsável pelo restaurante Páreo, que receberá Pedro Rodrigues, do Bartrô em Rio das Ostras; Ana Paula Zanatta, do Zanatta Bistrô em Araruama; Bruno Marasco, da Antica Trattoria Marasco em Niterói; Mônica Rangel, do Gosto com Gosto em Resende; e Fabiano Almeida, do Floripio em Petrópolis.
O evento inclui uma sequência de sete etapas, iniciando com um amuse-bouche de croquete de galinha-d’angola com quiabo, preparado por Marcone Deus. Entre as entradas, há ceviche de salmão com manga, assinado por Ana Paula Zanatta, e camarão crélêlê com molho de coco, cebola, pimentão, bacon e purê de batata-baroa, de Pedro Rodrigues. Nos pratos principais, Bruno Marasco apresentará uma mezzaluna de ricota com limão-siciliano; Marcone Deus servirá atum curado com requeijão de manteiga e caju missô; e Mônica Rangel trará um mignon ao molho de pinhão, acompanhado de arroz colorido. Para a sobremesa, Fabiano Almeida preparará um pudim de tapioca com parmesão e tuile de coco com rapadura, repleto de ingredientes tradicionais em uma releitura contemporânea.
O evento também reserva aos participantes uma peça de cerâmica artesanal, um diferencial que reforça a tradição das edições anteriores.
O jantar acontecerá às 19h, na rua Mario Ribeiro, números 410, na Gávea. As reservas podem ser feitas pelo telefone (21) 99843-8813.
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