Neste domingo, em comemoração ao Dia Mundial da Água, a indústria cervejeira brasileira reforça sua atenção às questões relativas à gestão de recursos hídricos, destacando ações de sustentabilidade em suas operações. Na unidade da Ambev situada na Zona Oeste do Rio de Janeiro, a água utilizada na produção de cerveja é proveniente de um afluente do Rio Paraíba do Sul, captada a cerca de 13 quilômetros da fábrica, considerada ainda não poluída.
Antes de chegar ao processo de fabricação, essa água passa por um rigoroso tratamento na Estação de Tratamento de Água (ETA) da cervejaria. Desde o momento da captação, fatores como a chuva podem alterar sua turbidez, exigindo maior atenção na sua purificação. A operação é monitorada 24 horas por dia, por meio de sistemas digitais e inteligência artificial, garantindo que o padrão de qualidade seja atendido de acordo com as especificidades de cada tipo de cerveja, levando em consideração a composição do pH e o teor de sais.
Estima-se que a unidade consuma em média cerca de 10 mil metros cúbicos de água diariamente, quantidade suficiente para encher quatro piscinas olímpicas. No entanto, a estratégia de sustentabilidade da Ambev se concentra na redução do uso de água, sobretudo por meio de sistemas de reuso. Recentemente, a fábrica conseguiu economizar 115 mil metros cúbicos no último ano por meio dessas práticas, que ajudam a diminuir a captação direta dos recursos hídricos na bacia hidrográfica.
A companhia busca atingir a meta global de usar apenas dois litros de água para produzir um litro de bebida. Desde 2005, a Ambev já reduziu à metade o consumo de água em suas fábricas, atingindo uma média de 2,39 litros por litro de cerveja produzida. Para alcançar esse objetivo, investe em tecnologia e estratégias de eficiência hídrica, além de ações de reflorestamento na região do estado do Rio de Janeiro, iniciadas em 2010 por meio do programa Bacias e Florestas. Em parceria com organizações ambientais, a empresa cultivou mais de 6 mil árvores nativas na Mata Atlântica neste primeiro trimestre, contribuindo para a recuperação de mananciais e manutenção da qualidade da água.
Além do plantio, a iniciativa inclui a reutilização de efluentes tratados para atividades como hortas comunitárias e projetos educacionais, beneficiando comunidades locais. Até o momento, a companhia já plantou mais de 2 milhões de árvores em áreas de estresse hídrico, recuperou milhares de hectares de vegetação e contribuiu para a redução de emissões de CO2.
O ciclo de produção de cervejas, como Brahma e Budweiser, que pode levar de 10 a mais de 20 dias entre fermentação e maturação, depende de recursos hídricos em equilíbrio. Apesar dos avanços, o setor reconhece a importância de continuar aprimorando práticas sustentáveis, pois a disponibilidade de água é fundamental para a continuidade da atividade. As ações de tecnologia, monitoramento e reflorestamento reforçam a responsabilidade da indústria cervejeira na preservação dos recursos naturais essenciais para o seu funcionamento.
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