O concurso internacional The Best Pizza Awards 2026, realizado em Milão na última quarta-feira (24/06), anunciou sua lista de destaque com os principais pizzaiolos do mundo. O evento avalia profissionais com critérios como técnica, inovação, fermentação e uso de ingredientes de qualidade, consolidando-se como uma das principais celebrações globais do segmento.
Dentre os nomes brasileiros presentes na classificação, o chef Pedro Siqueira, à frente do restaurante Sìsì, é o único representante do Rio de Janeiro. Pela terceira vez consecutiva, ele ocupa a 78ª colocação na lista, tendo sido incluído em edições anteriores entre os 72 melhores do mundo. O profissional atua em três unidades na capital fluminense: o Sìsì Cucina, no Leblon; o Sìsì Déli, em Botafogo; e o Sìsì Pizza, na Barra da Tijuca. Os estabelecimentos mantêm uma proposta de combinar a tradição napolitana com uma abordagem contemporânea e influências locais.
As pizzas do chef Siqueira são elaboradas com massa de fermentação natural de longa maturação, seguindo o estilo napolitano, caracterizado por bordas altas e aeradas. As receitas incluem opções como calabresa com molho de tomate temperado, scamorza defumada e cebola caramelizada. O cardápio também oferece pizzetas de entrada, como a tuna, com atum fresco, stracciatella, cebolinha e furikake. Entre os pratos principais, há itens como o doppio recheado de camarão e Catupiry, acompanhado de beurre blanc de limoncello. Nas sobremesas, destaca-se um tiramisù rústico, com bolo chiffon de café e cacau, cachaça e mascarpone.
Além de Siqueira, outros profissionais brasileiros também aparecem na lista, incluindo Dani Branca, da Soffio Pizzeria, que ocupa a 42ª posição; Felipe Zanuto, da A Pizza da Mooca, na 51ª; Matheus Ramos, do QT Pizza Bar, na 55ª; e André Guidon, da Leggera, na 83ª colocação.
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