O chef ruanense Ruann Bravo, de 29 anos, foi o grande destaque na edição 2026 do Concurso Nacional da Associação Brasileira de Chefs de Cozinha (Abrachefes), realizado recentemente em Peixe, Tocantins. Durante o evento, ele conquistou os títulos de Melhor Chef do Brasil e de Campeão em Gastronomia Regional, competindo com profissionais de diversas regiões do país.
A vitória reflete uma trajetória marcada por estudo, dedicação e fortalecimento da culinária brasileira. Graduado pela renomada escola de gastronomia Le Cordon Bleu, Ruann atua há seis anos como chef, consultor gastronômico e personal chef. Originário do bairro Galo Branco, em São Gonçalo, ele já havia sido eleito melhor chef do estado do Rio de Janeiro em 2025, o que lhe abriu as portas para representar a sua região na disputa nacional.
O desafio desta edição tinha como tema “Frutos do Cerrado” e exigia que os competidores criassem pratos sofisticados com ingredientes fornecidos na hora. O sorteio definiu camarão cinza pré-cozido como proteína principal, acompanhado de frutas típicas do Cerrado, como baru e murici, ingredientes que, segundo o próprio chef, tiveram destaque na sua apresentação.
“Precisávamos elaborar uma receita de alta gastronomia usando a proteína sorteada e pelo menos dois frutos do Cerrado. Na caixa, estavam cinco opções, e a missão era escolher pelo menos duas”, explicou Ruann. O resultado de sua criação foi considerado um marco na história do evento, pois além do título nacional, ele foi reconhecido como o melhor chef da Região Sudeste.
“Conquistei o prêmio regional e o nacional. Agora, posso dizer que sou o melhor chef de cozinha da Região Sudeste e do Brasil”, comemorou o profissional.
Apesar dos troféus, Ruann reforça o orgulho de representar sua cidade em uma das maiores plataformas gastronômicas do país. Ele destaca a importância de valorizar a culinária local, mesmo morando atualmente em São Paulo, onde atua profissionalmente.
“Ainda que residente na capital paulista, mantenho o desejo de divulgar São Gonçalo, mostrando que temos uma gastronomia forte, talentos e potencial de crescimento”, afirmou.
A competição também enfatizou a valorização de ingredientes nacionais, o que tem um significado especial para o chef. Para Ruann, o fato de ter vencido em uma edição cujo foco eram os frutos do Cerrado reforça a importância de preservar e promover a gastronomia brasileira.
“Apesar de nossa forte presença da gastronomia internacional, o Brasil possui ingredientes e sabores únicos. Ganhar um concurso com esse tema foi um orgulho enorme”, destacou.
Ruann Bravo possui experiência em cozinhas de destaque, incluindo o Copacabana Palace, Zazá Bistrô, Les Fauves e Ateliê Benoliel. Ele também participou da seletiva nacional do programa Top Chef Brasil e mantém contato com nomes de referência na gastronomia nacional e internacional.
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