A dieta nórdica, adotada em países como Suécia, Finlândia e Dinamarca, destaca-se por seus benefícios à saúde. Peixe fresco, grãos integrais, raízes, sementes e nozes são os protagonistas desse plano alimentar, reconhecido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como uma das opções mais saudáveis do mundo.
O enfoque da dieta nórdica é a prevenção de doenças, mantendo as artérias limpas e fornecendo antioxidantes. A preferência por alimentos naturais, evitando doces excessivos e alimentos processados, é uma característica marcante. Vegetais ricos em antioxidantes, leguminosas e frutas vermelhas são fundamentais, proporcionando vitaminas essenciais.
A presença constante de peixes frescos na alimentação diária, especialmente os azuis, contribui para a ingestão de ômega 3, reduzindo o risco cardiovascular. A inclusão moderada de carne, laticínios com baixo teor de gordura e a escolha de grãos integrais, como aveia e cevada, são práticas comuns.
Diferenciando-se da dieta mediterrânea, a dieta nórdica destaca o uso de óleo de colza em vez de azeite de oliva. A ênfase na prevenção se reflete na exclusão de alimentos ultraprocessados, evitando corantes, xaropes ricos em frutose e glutamato monossódico.
A dieta nórdica busca reduzir o risco de doenças não contagiosas, como cardiovasculares e câncer intestinal. Apesar de alguns alimentos serem mais caros, a ênfase em produtos frescos e não processados facilita a incorporação desses hábitos saudáveis.
A adaptação da dieta às necessidades individuais é crucial, considerando alergias, intolerâncias ou condições específicas. Não é apenas um plano alimentar, mas um modelo para inspirar escolhas mais saudáveis, enfatizando o consumo de peixes, frutas, vegetais, fibras e antioxidantes, enquanto limita alimentos ultraprocessados.
