Ruann Bravo, de 29 anos, foi declarado vencedor do concurso nacional promovido pela Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartenders (AbraChef), conquistando o título de melhor chef do Brasil em 2026. A competição ocorreu nos dias 29 e 30 de maio na cidade de Peixe, localizada no interior do Tocantins, na região Norte. O evento reuniu campeões estaduais de três categorias: cozinha, confeitaria e bartender.
A temática do concurso daquele ano foi “Frutos do Cerrado”, com foco na utilização de um fruto regional e uma proteína específica na elaboração das receitas. Ruann conquistou o primeiro lugar na categoria de cozinha ao criar um prato que combinou um fruto do bioma com camarão. Segundo o próprio chef, a experiência foi enriquecedora e representou uma oportunidade de valorizar sua trajetória profissional e fortalecer sua conexão com a cultura local, além de oferecer um espaço de intercâmbio com outros chefs de diversas regiões do país.
Mesmo diante do ambiente de competição, o clima entre os participantes foi de colaboração e apoio mútuo. Ruann destacou que o espírito de união prevaleceu durante todo o evento, transformando o concurso em uma celebração da gastronomia brasileira. Ele lembrou ainda que a valorização da culinária nacional é uma discussão que merece maior atenção, pois há um grande potencial a ser explorado dentro do Brasil.
A participação de Ruann no evento também marcou uma ocasião especial para ele, ao vestir o avental com a bandeira do Rio de Janeiro antes de iniciar a prova. O momento simbolizou uma sensação de conquista e orgulho por ter atingido tal nível de reconhecimento. Sua trajetória na gastronomia começou na infância, ao ajudar a avó na cozinha, e evoluiu após uma mudança de carreira. Em 2019, abandonou a gestão logística para dedicar-se integralmente à gastronomia, sonho que concretizou ao conquistar uma bolsa integral na renomada escola Le Cordon Bleu, em 2021, após uma seleção de mais de 3 mil candidatos, onde ficou entre os 17 melhores.
Hoje, Ruann atua em São Paulo, atuando também como consultor, instrutor e palestrante, além de manter seu trabalho na cozinha. Sua trajetória reforça a valorização e o potencial da gastronomia brasileira, que ele acredita merecer mais atenção no cenário nacional e internacional.
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