O restaurante Mizu Izakaya, localizado em Botafogo, passou a oferecer uma novidade no seu cardápio: um ramen exclusivo desenvolvido pelo chef Michihiko Shindo. Este prato, denominado Tantanmen, será apresentado ao público em sessões especiais realizadas nos dias 22 e 23 de junho, antes de integrar oficialmente as opções do menu fixo da casa.
Embora haja variações na nomenclatura, ramen e lámen representam o mesmo prato de origem japonesa. A palavra “lámen” é a adaptação para o português do termo japonês “ramen”, que, por sua vez, deriva do chinês “lamian”, usado para descrever o macarrão artesanal. No Brasil, o termo mais comum nos estabelecimentos é “lámen”, enquanto restaurantes especializados costumam utilizar o termo original “ramen”.
Criado especialmente para o Mizu Izakaya, o Tantanmen é uma versão do ramen caracterizada por um caldo mais denso e saboroso, que combina ingredientes tradicionais com um toque contemporâneo. O valor do prato será de R$ 85, e, após o período de lançamento, passará a fazer parte do cardápio regular do restaurante.
A proposta do Mizu Izakaya é explorar diferentes aspectos da culinária japonesa, reunindo pratos quentes, petiscos, coquetelaria e receitas tradicionais em uma abordagem moderna de izakayas, que são estabelecimentos japoneses conhecidos pela integração entre comida, bebida e convivência.
A receita do Tantanmen no Mizu Izakaya inclui um caldo cremoso elaborado com pasta de nozes e gergelim, complementado por óleo de pimenta, carne moída e diversos vegetais, buscando equilibrar textura, aroma e sabor genuinamente japoneses. Segundo o chef, a inspiração foi criar uma versão que refletisse a identidade do restaurante, mantendo a essência do prato tradicional.
O estabelecimento está localizado na Rua Farani, nº 14, em Botafogo. Funciona de terça a sábado, das 17h à meia-noite, e aos domingos, das 17h às 23h. Além do atendimento presencial, há opções de entrega pelo iFood e contato pelo WhatsApp.
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