O Rio de Janeiro será palco da cerimônia de divulgação do Guia Michelin 2026 para as cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, prevista para o dia 13 de abril, às 19h, no hotel Belmond Copacabana Palace. A edição deste ano terá como temática a exuberância verde da paisagem carioca, com elementos que remetam às montanhas, à Mata Atlântica e ao Jardim Botânico, simbolizando a conexão entre urbanismo e natureza.
A proposta do evento é destacar a hospitalidade brasileira e sua criatividade, reforçando a imagem do país como destino gastronômico de destaque. A cerimônia é realizada em parceria com a prefeitura do Rio de Janeiro e será transmitida ao vivo pelo canal oficial do Guia Michelin no YouTube.
O cardápio foi elaborado para valorizar ingredientes tradicionais do Brasil, adquiridos de pequenos produtores participantes do programa Chefs de Origem, do Sebrae. Além disso, pescados nacionais fornecidos pela Frescatto, de diferentes regiões costeiras brasileiras, comporão as entradas. A harmonização será feita com o espumante Chandon Excellence Brut Safra 2021, produzido na região de Garibaldi, no sul do Brasil.
A criação do menu é assinada pelo chef Nello Cassese, dono de uma estrela Michelin pelo Ristorante Hotel Cipriani, e pelo chef de banquetes Wellington Barcellos. A proposta é contar uma narrativa gastronômica que dialogue com a história do Rio de Janeiro e suas múltiplas influências culturais.
Entre as opções previstas, haverá tarteletes de queijo de cabra com legumes, croquetes de polvo, canapés de atum, palmito e caju, além de pratos com carne de porco, mandioca e rapadura. Os salões do hotel também receberão um churrasco de curraleiro pé-duro, uma referência à cultura nordestina, enquanto garçons circularão com mate gelado, sanduíche natural e espetinhos de camarão, trazendo a cultura local ao evento.
A programação de alimentos inclui ainda uma baiana com tabuleiro de cocadas, acarajés e Baião de Dois. Nas sobremesas, estarão clássicos e releituras, como mini éclairs de Romeu e Julieta, curau, paçoca, mousse de caipirinha, tartelete de cupuaçu com chocolate ao leite, sorvete de cumaru e uma versão de pão na chapa com café com leite, inspirada no Copacabana Palace.
A decoração combinará a elegância tradicional da hotelaria com elementos visuais que remetam às paisagens do Rio. Para acompanhar a cerimônia, o grupo Quartetinho fará uma apresentação que mescla jazz e samba, enquanto Nathalia Dill atuará como mestre de cerimônias.
Além da entrega dos reconhecimentos aos estabelecimentos de Rio de Janeiro e São Paulo, a edição conta com novidades, incluindo a criação de uma premiação específica para mixologistas. Essa será a primeira vez que esse reconhecimento será concedido no âmbito do guia.
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