No dia 21, a empresa brasileira Sol e Neve anunciou o lançamento do primeiro sorvete de açaí produzido com suporte de Inteligência Artificial (IA). A novidade foi apresentada em comemoração ao Dia Mundial da Criatividade e Inovação.
O desenvolvimento do produto diferiu do método tradicional, ao utiliz
ar algoritmos que sugeriram combinações de ingredientes com base na biodiversidade do Brasil. A receita resultante combina açaí da Amazônia, cajá da Mata Atlântica, castanha de baru e mel de abelhas nativas do Cerrado.
Segundo o diretor de marketing da companhia, Marcos Monteiro, o sorvete nasceu da busca por inovação, tendo a tecnologia como aliada e a expertise de um especialista na finalização da fórmula.
O projeto evidencia que a aplicação da IA na gastronomia não visa substituir o trabalho humano, mas atuar como ferramenta de curadoria. Ela permite cruzar dados geográficos e sensoriais, contribuindo para a redescoberta dos sabores brasileiros.
Atualmente, as lojas da Sol e Neve estão localizadas em Copacabana, na Rua Barata Ribeiro, 739, e em Ipanema, na Rua Visconde de Pirajá, 282. Novos desdobramentos ou lançamentos ainda não foram divulgados.
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