O Jurema Bar, localizado entre os bairros da Glória e a Lapa, atualizou recentemente seu cardápio com opções que unem ingredientes brasileiros e criações autorais do chef Pedro Attayde. A proposta da casa é oferecer uma experiência gastronômica renovada, com destaque para pratos que combinam criatividade e sabores típicos do Brasil.
Entre as novidades do segmento “Fritos da Casa”, estão pratos como o Bolinho de Arroz Frito, feito com gohan, cebola roxa, pimentões, queijo e salsa, acompanhado de maionese de alho. Ainda nesta seção, há o Guioza de Milho e Queijo, que vem com molho de tamarindo, melado fermentado e cebolete. Outros destaques são o jiló recheado com linguiça, servido sobre molho de tomate rústico, e as fritas acompanhadas de carne de panela e maionese de alho.
No setor de “Baixelas e Conservas”, o novo menu apresenta opções como escabeche de sardinha, berinjela chamuscada com coalhada e gremolata de hortelã, além de um snack de abóbora com caramelo de missô. A casa também lançou uma pizza frita, que leva massa frita, molho satay, cebola caramelizada e cogumelos marinados no leite de coco. Outras combinações incluem linguiça artesanal de limão e estragão com polvo em vinagrete.
Os sanduíches receberam novas versões, como o Curry-Flor com tempura de couve-flor, coalhada e harissa na ciabatta, e o Pão de Queijo com bochecha de porco desfiada, maionese de alho e ervas frescas. Para completar, o chef aposta em sobremesas que misturam referências afetivas e modernas, como a mousse de brioche com chocolate branco, pipoca crocante e flor de sal, além do clássico bolo gelado de coco.
O estabelecimento funciona em horários variados durante a semana, fechado às terças-feiras. As reservas podem ser feitas por contato direto pelo Instagram. A casa mantém a proposta de oferecer uma experiência gastronômica que valoriza ingredientes nacionais e criatividade na cozinha.
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