Entre 17 de setembro e 4 de outubro de 2026, ocorreu a 16ª edição do festival Rio Gastronomia, realizado no Jockey Club Brasileiro, na Gávea. O evento atraiu mais de 130 mil visitantes interessados em experimentar as principais novidades da culinária local.
Segundo informações consolidadas, o festival atingiu o consumo de mais de 511 mil pratos e petiscos durante o período. Um destaque ficou por conta da estreia de um cozinheiro argentino, que obteve recorde de vendas com uma empanada de polvo. Este prato, que combina crocância e ingredientes clássicos, conquistou o público e ultrapassou as expectativas de venda, com mais de 10 mil unidades comercializadas.
A empanada de Gonzalo Vidal, do restaurante Gonza, diferenciou-se não apenas pelo sabor, mas também por sua presença marcante nas redes sociais. Vendida por R$ 36 na loja física no Jardim Botânico e por R$ 39 em eventos, ela reforçou a visibilidade do chefe no cenário gastronômico carioca.
Vidal publicou nas redes sociais um vídeo mostrando os detalhes do preparo, destacando o recheio cremoso, o tentáculo de polvo inteiro e os ingredientes utilizados. Segundo o chef, cada unidade leva aproximadamente 35 gramas de tentáculo de polvo, queijo Catupiry, bolonhesa temperada com cominho e uva-passa preta. Essa combinação confere um perfil de sabor agridoce e bastante expressivo, resultado de uma receita de família que une elementos do mar e da terra.
Atualmente, a empanada de polvo continua sendo destaque e reforça a presença do chef no mercado local, podendo influenciar futuras criações e tendências na gastronomia da cidade.
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